মনে রাখবেন, উন্নত পদ্ধতিতে চাষ করলে প্রতিবিঘা জমি থেকে প্রায় ৫০০ কেজি লালশাক পাওয়া যায়।

 

প্রতি ১০০ গ্রাম লাল শাকের মধ্যে ৮৮ গ্রামই জলীয় অংশ; ১ দশমিক ৬ গ্রাম খনিজ পদার্থ। এ শাকে বিদ্যমান খনিজ উপাদানের মধ্যে আয়রন বা লৌহ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, দস্তা, পটাশিয়াম, ফসফরাস উল্লেখযোগ্য।

এ ছাড়া এতে রয়েছে প্রচুর ক্যারোটিন; যার পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১২ হাজার মাইক্রোগ্রাম। চোখ ভালো রাখতে লালশাকের ক্যারোটিন বেশ উপকারী। শাকটিতে আরও রয়েছে ভিটামিন বি–১, ভিটামিন বি–২, ভিটামিন সি।

 

জাতঃ

১. আমাদের দেশে ১৯৯৬ সালে ‘বারি লালশাক-১’ জাতের শাক চাষ অনুমোদন করা হয়।

২. এই শাকের পাতার বোটা ও কাণ্ড নরম ও উজ্জ্বল লাল রঙের হয়ে থাকে।

৩. সাধারণত প্রতিটি গাছে ১৫ থেকে ২০টি পাতা হয়ে থাকে।

৪. গাছের উচ্চতা ২৫-৩৫ সেন্টিমিটার এবং ওজন ১০-১৫ গ্রাম হয়ে থাকে।

৫. এ শাকের ফুলের রং লাল এবং বীজ গোলাকার হয়।

৬. বীজের উপরিভাগ কালো ও কিছুটা লাল দাগ মেশানো থাকে।

 

পুষ্টিগুণঃ

অন্যান্য শাকের মতোই এই শাকেও প্রচুর ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, আয়রন এবং নানা ধরনের ভিটামিন রয়েছে। কিন্তু সেগুলি বাদ দিয়েও লাল শাক নানা ধরনের উপকার করে যে গুলি হল-

• হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে এই শাকের জুড়ি নেই। অন্য বহু শাকের তুলনায় এই শাকে অনেক বেশি পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে।
• লাল শাক নিয়মিত খেলে দৃষ্টিশক্তি ভাল হয়। তা ছাড়া কিডনিরও উপকার হয়।
• এই শাক রক্তে লোহিত কণিকা বাড়াতে সাহায্য করে। যাঁরা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, তাঁদের জন্য এই শাক খুবই উপকারী।
• সমীক্ষা বলছে, যাঁরা সপ্তাহে দু’-তিন দিন লাল শাক খান, তাঁদের হৃদ্‌রোগের আশঙ্কা কমে। তাঁদের রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে।

জমি তৈরি ও বীজ বপনঃ

• লালশাক চাষের আগে জমি খুব ভালোভাবে চাষ ও মই দিয়ে তৈরি করে নিতে হবে।
• লালশাকের বীজ ছিটিয়ে ও সারিতে বপন করা যায়। তবে সারিতে বীজ বপন করা সুবিধাজনক।
• এক সারি থেকে অন্য সারির দূরত্ব ২০ সেন্টিমিটার রাখতে হবে।
• একটি কাঠি দিয়ে ১৫-২০ সেন্টিমিটার গভীর লাইন টেনে সারিতে বীজ বুনে মাটি সমান করে দিতে হবে।

জলবায়ুঃ

সারাবছরই লালশাক চাষ করা যায়। তবে শীতের শুরুতে লালশাকের ফলন বেশি হয়।

মাটির প্রকৃতিঃ

প্রায় সব ধরনের মাটিতেই সারাবছর ‘বারি লাল শাক-১’ এর চাষ করা হয়। তবে দো-আঁশ ও বেলে দো-আঁশ মাটি লালশাক চাষের জন্য উপযোগী।

পরিচর্যাঃ

• বীজ গজানোর এক সপ্তাহ পর প্রত্যেক সারিতে ৫ সেন্টিমিটার পর পর গাছ রেখে বাকিগুলো তুলে ফেলতে হবে।
• নিড়ানি দিয়ে জমি আগাছামুক্ত রাখতে হবে।
• জমির উপরের মাটিতে চটা হলে নিড়ানি দেওয়ার সময় তা ভেঙে দিতে হবে।

 

তথ্য ও সূত্রঃ অনলাইন সংগ্রহ।

বিস্তারিত জানতে ভিজিট করুনঃ

Website Link: https://sororitu.com/

Facebook Link: https://www.facebook.com/sororitushop/?ref=embed_page

YouTube Link: https://www.youtube.com/@sororituhorticulture

 

 

 

“Lal Shaak” (Amaranthus gangeticus) – cultivation method, care and nutritional benefits!

 

Remember, when cultivated using modern methods, approximately 500 kilograms of Amaranthus gangeticus can be harvested per hectare of land.

Per 100 grams of Amaranthus gangeticus, 88 grams constitute the watery portion, while 1.6 grams consist of minerals. Among the minerals present in this vegetable are noteworthy amounts of iron, calcium, magnesium, zinc, potassium, and phosphorus.

Additionally, it contains abundant amounts of carotene, approximately 12,000 micrograms per 100 grams. The carotene in Amaranthus gangeticus is beneficial for maintaining good eye health. Furthermore, the vegetable is a source of Vitamin B-1, Vitamin B-2, and Vitamin C.

Variety:

1. In our country, in 1996, cultivation of the ‘Bari Amaranthus gangeticus-1’ variety was approved.
2. The leaves of this vegetable are soft and bright red in color.
3. Generally, each plant has 15 to 20 leaves.
4. The height of the plant ranges from 25 to 35 centimeters, and it weighs between 10 to 15 grams.
5. The flowers of this vegetable are red, and the seeds are round.
6. The upper part of the seeds is black with some red spots.

Nutritional Benefits:

Like other greens, Amaranthus gangeticus is rich in fiber, high-quality protein, calcium, iron, and various vitamins. However, excluding these, Amaranthus gangeticus offers several unique benefits such as:

• Amaranthus gangeticus lacks oxalic acid, which prevents bone loss. Compared to many other greens, this vegetable contains a significant amount of vitamin K.
• Regular consumption of Amaranthus gangeticus improves eyesight and benefits the kidneys.
• This vegetable helps increase hemoglobin levels in the blood. It’s particularly beneficial for individuals suffering from anemia.
• Studies suggest that those who consume Amaranthus gangeticus two to three times a week have reduced risks of heart disease. It helps regulate their blood pressure as well.

Preparation of Land and Seed Planting:

• Before planting Amaranthus gangeticus, the land should be prepared well by plowing and adding compost.
• Amaranthus gangeticus seeds can be broadcasted or planted in rows, but row planting is more convenient.
• Maintain a distance of 20 centimeters between rows.
• Use a stick to create lines 15-20 centimeters deep and sow the seeds evenly along the rows, covering them with soil uniformly.

Climate:

Amaranthus gangeticus can be cultivated throughout the year. However, it tends to yield more during the beginning of winter.

Soil Type:

Almost all types of soil are suitable for cultivating ‘Bari Amaranthus gangeticus-1’ throughout the year. However, loamy and sandy loam soils are particularly suitable for Amaranthus gangeticus cultivation.

Care:

• One week after germination, leave 5 centimeters of space between each plant and remove the excess seedlings.
• Keep the field free from weeds by using a hoe.
• If there are clods on the soil surface, they should be broken up while hoeing.

 

 

Source and information: Online Collection.

For more information visit:

Website Link: https://sororitu.com/

Facebook Link: https://www.facebook.com/sororitushop/?ref=embed_page

YouTube Link: https://www.youtube.com/@sororituhorticulture