বাংলাদেশে দারুচিনি চাষ পদ্ধতি – সম্পূর্ণ নির্দেশিকা

দারুচিনি কেবল একটি মসলাই নয়, এর রয়েছে অসাধারণ ঔষধি গুণ এবং অর্থনৈতিক গুরুত্ব। আমাদের দেশে রান্নায় দারুচিনির ব্যবহার অপরিহার্য। যদিও এক সময় আমরা আমদানির ওপর পুরোপুরি নির্ভরশীল ছিলাম, কিন্তু বর্তমানে বাংলাদেশের মাটি ও জলবায়ু দারুচিনি চাষের জন্য বেশ উপযোগী বলে প্রমাণিত হয়েছে। বিশেষ করে সিলেট, চট্টগ্রাম এবং পার্বত্য জেলাগুলোতে এর ফলন বেশ ভালো হচ্ছে।

১. কেন দারুচিনি চাষ করবেন?

দারুচিনি গাছের প্রতিটি অংশই মূল্যবান। এর বাকল মসলা হিসেবে, পাতা তেজপাতার বিকল্প হিসেবে এবং কাঠ জ্বালানি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। একবার চারা রোপণ করলে তা কয়েক দশক ধরে ফলন দেয়, যা কৃষকদের জন্য দীর্ঘমেয়াদী আয়ের উৎস হতে পারে।

২. উপযুক্ত মাটি ও জলবায়ু

দারুচিনি মূলত ক্রান্তীয় অঞ্চলের উদ্ভিদ। এটি চাষের জন্য গরম ও আর্দ্র জলবায়ু সবচেয়ে ভালো।

• তাপমাত্রা: ২০° থেকে ৩০° সেলসিয়াস তাপমাত্রা এর বৃদ্ধির জন্য আদর্শ।
• বৃষ্টিপাত: বার্ষিক ১৫০ থেকে ২৫০ সেন্টিমিটার বৃষ্টিপাত প্রয়োজন।
• মাটি: জৈব পদার্থসমৃদ্ধ দোআঁশ মাটি বা লাল মাটি দারুচিনি চাষের জন্য উপযোগী। তবে মনে রাখতে হবে, জমিতে যেন জলবদ্ধতা না থাকে। পাহাড়ের ঢালু জমি এর জন্য চমৎকার।

৩. জাত নির্বাচন

বাংলাদেশে সাধারণত সিলোন (Ceylon) এবং ক্যাসিয়া (Cassia) এই দুই ধরণের দারুচিনি দেখা যায়।

• সিলোন দারুচিনি: এটি স্বাদে মিষ্টি এবং এর বাকল পাতলা হয়। এটি উচ্চমানের এবং আন্তর্জাতিক বাজারে এর চাহিদা বেশি।
• ক্যাসিয়া: এর বাকল মোটা এবং স্বাদ কিছুটা কড়া। বাংলাদেশে সাধারণত এই জাতটির চাষ বেশি দেখা যায়।

৪. চারা উৎপাদন পদ্ধতি

দারুচিনি গাছ দুইভাবে বংশবৃদ্ধি করতে পারে:

• বীজের মাধ্যমে: পাকা ফল থেকে বীজ সংগ্রহ করে তা ২৪ ঘণ্টার মধ্যে বপন করতে হয়। বীজতলায় চারা গজানোর পর তা পলিব্যাগে স্থানান্তর করা হয়।
• কলম পদ্ধতি: গুটি কলম বা শাখা কলমের মাধ্যমে চারা তৈরি করলে গাছের বৈশিষ্ট্য বজায় থাকে এবং দ্রুত ফলন পাওয়া যায়।

৫. জমি প্রস্তুতি ও চারা রোপণ

চারা রোপণের জন্য জমি ভালোভাবে চাষ দিয়ে আগাছামুক্ত করে নিতে হবে।

• গর্ত তৈরি: রোপণের অন্তত ১৫-২০ দিন আগে ২ ফুট লম্বা, ২ ফুট চওড়া এবং ২ ফুট গভীর গর্ত খনন করতে হবে।
• দূরত্ব: এক গাছ থেকে অন্য গাছের দূরত্ব হবে ৩ মিটার বা ১০ ফুট।
• সার প্রয়োগ: গর্ত প্রতি ১০-১৫ কেজি পচা গোবর, ২৫০ গ্রাম টিএসপি এবং ১৫০ গ্রাম পটাশ সার মাটির সাথে মিশিয়ে গর্ত ভরাট করে রাখতে হবে।
• সময়: বর্ষার শুরু অর্থাৎ জুন-জুলাই মাস চারা রোপণের শ্রেষ্ঠ সময়।

৬. বাগানের পরিচর্য্যা

চারা লাগানোর পর প্রথম ১-২ বছর বিশেষ যত্ন প্রয়োজন।

• ছায়া প্রদান: কচি চারাকে কড়া রোদ থেকে বাঁচাতে হালকা ছায়ার ব্যবস্থা করতে হবে।
• আগাছা দমন: গাছের গোড়ায় যেন আগাছা না জন্মে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
• ছাঁটাই: গাছ যখন ২ মিটার লম্বা হবে, তখন প্রধান কাণ্ডটি কেটে দিতে হয় যাতে পার্শ্বশাখা বেশি বের হয়। এর ফলে বেশি বাকল সংগ্রহ করা সম্ভব।

৭. রোগ ও পোকা দমন

দারুচিনি গাছে সাধারণত পোকার উপদ্রব কম হয়, তবে কিছু ছত্রাকজনিত রোগ দেখা দিতে পারে।

• পাতা ঝলসানো রোগ: বোর্দো মিক্সচার বা অনুমোদিত ছত্রাকনাশক স্প্রে করলে এই রোগ সেরে যায়।
• উঁই পোকা: গাছের গোড়ায় উঁই পোকা লাগলে ক্লোরপাইরিফস গ্রুপের ওষুধ ব্যবহার করা যেতে পারে।

৮. দারুচিনি সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াজাতকরণ

রোপণের ৩ থেকে ৪ বছর পর থেকেই বাকল সংগ্রহ শুরু করা যায়।

• সংগ্রহের সময়: বর্ষাকালে যখন গাছের রস বেশি থাকে, তখন বাকল ছাড়ানো সহজ হয়।
• পদ্ধতি: প্রথমে ডাল কেটে নিতে হয়। এরপর ডালের বাইরের অমসৃণ অংশ ঘষে পরিষ্কার করে ভেতরের নরম বাকলটি লম্বালম্বিভাবে চিরে আলাদা করা হয়।
• শুকানো: সংগৃহীত বাকল ছায়াযুক্ত স্থানে রেখে বাতাসে শুকাতে হয়। শুকানোর ফলে বাকলগুলো আপনাআপনি গোল হয়ে পাকিয়ে যায় (Quills)। কড়া রোদে শুকালে এর সুগন্ধ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

৯. বাণিজ্যিক সম্ভাবনা ও ভবিষ্যৎ

বাংলাদেশে প্রতি বছর কোটি কোটি টাকার দারুচিনি আমদানি করা হয়। যদি ব্যক্তিপর্যায়ে বা বাণিজ্যিকভাবে এর চাষ বাড়ানো যায়, তবে দেশের চাহিদা মিটিয়ে বিদেশেও রপ্তানি করা সম্ভব। বিশেষ করে বসতবাড়ির আনাচে-কানাচে বা অনাবাদি পাহাড়ি জমিতে দারুচিনি বাগান করে কৃষকরা লাভবান হতে পারেন।

১০. উপসংহার

দারুচিনি চাষ একটি লাভজনক এবং পরিবেশবান্ধব কৃষি উদ্যোগ। সঠিক পদ্ধতিতে যত্ন নিলে একটি গাছ থেকে দীর্ঘ ২০-৩০ বছর পর্যন্ত নিয়মিত ফসল পাওয়া সম্ভব। আধুনিক প্রযুক্তি ও সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা পেলে বাংলাদেশের মসলা বিপ্লবে দারুচিনি অন্যতম ভূমিকা পালন করতে পারে।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য প্রশ্নাবলী (FAQ)

১. দারুচিনি গাছ রোপণের কত বছর পর ফলন পাওয়া যায়? উত্তর: সাধারণত রোপণের ৩ থেকে ৪ বছর পর থেকে দারুচিনির বাকল বা ছাল সংগ্রহ করা শুরু করা যায়। তবে পূর্ণাঙ্গ ফলন পেতে ৫-৬ বছর সময় লাগে।

২. বাংলাদেশে কোন জেলায় দারুচিনি ভালো জন্মে? উত্তর: সিলেট, মৌলভীবাজার, চট্টগ্রাম, পার্বত্য চট্টগ্রাম এবং পঞ্চগড় জেলার উঁচু ও ঢালু জমিতে দারুচিনি সবচেয়ে ভালো জন্মে।

৩. একটি গাছ থেকে কতবার বাকল সংগ্রহ করা যায়? উত্তর: দারুচিনি গাছ থেকে প্রতি বছর বা এক বছর অন্তর অন্তর বাকল সংগ্রহ করা যায়। সঠিক ছাঁটাই পদ্ধতিতে গাছটি ঝোপালো হলে ফলন আরও বাড়ে।

৪. দারুচিনি চাষে পানির প্রয়োজনীয়তা কেমন? উত্তর: এটি আর্দ্র জলবায়ু পছন্দ করে। তবে গাছের গোড়ায় পানি জমে থাকলে শিকড় পচে গাছ মারা যেতে পারে। তাই পানি নিষ্কাশনের সুব্যবস্থা থাকতে হবে।

৫. দারুচিনির মান কীভাবে নির্ধারণ করা হয়? উত্তর: বাকল যত পাতলা এবং সুগন্ধি হবে, তার মান তত উন্নত ধরা হয়। সিলোন ভ্যারাইটির দারুচিনি মানের দিক থেকে সেরা।

৬. দারুচিনি কি বাড়ির ছাদে টবে চাষ করা সম্ভব? উত্তর: হ্যাঁ, বড় ড্রাম বা টবে সঠিক ড্রেনেজ ব্যবস্থা রেখে দারুচিনি চাষ করা সম্ভব। তবে বাণিজ্যিক ফলনের জন্য জমি বা বড় আঙিনা আদর্শ।